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Livro Impresso

A culinária japonesa sem mistérios



Bjerrum, Silla (Autor)

Gastronomia, Culinária, Comida Japonesa


Sinopse

A culinária japonesa sem mistérios é um guia que não apenas revela os segredos da cozinha japonesa como também pode transformar aficionados e amadores em autênticos sushimen. Detalhe curioso: a autora é dinamarquesa. Foi trabalhando como auxiliar de cozinha em Londres, para se manter durante os últimos anos na universidade, que Silla Bjerrum teve o primeiro contato com a culinária japonesa. Quatro anos mais tarde, Bjerrum estava fascinada tanto pela comida quanto pela cultura do Japão; então, percebeu: seu talento e seu destino estavam ligados à culinária oriental. Algum tempo depois, abriu, com um amigo, seu próprio restaurante japonês, o Feng Sushi, hoje com várias filiais em Londres. A ideia de escrever um livro sobre a culinária japonesa surgiu depois que Silla Bjerrum treinou chefs e ministrou (a curiosos, empresários e até instituições de caridade) aulas sobre como fazer sushi. Silla percebeu que, apesar de os pratos serem aparentemente complicados, não era difícil ensinar como prepará-los, mesmo para iniciantes. Ela afirma que qualquer pessoa disposta a aprender é capaz de fazer comida japonesa. Os ingredientes necessários para isso vão além de peixes muito frescos e arroz perfeitamente cozido: é preciso ter paciência, persistência e uma boa dose de habilidade e criatividade. Em A culinária japonesa sem mistérios, a autora começa apresentando o material básico, como o kit inicial para o preparo, a escolha dos peixes certos e o cozimento ideal do arroz, e chega a variadas receitas tradicionais de sushis, sashimis, tempurás, pratos com macarrão oriental e sobremesas. Com excelentes fotos de Lars Ranek, muitas delas mostrando o passo a passo, o livro traz ainda, nas páginas finais, uma lista de endereços onde se podem comprar ingredientes japoneses em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Metadado adicionado em 28/01/2020

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Metadados completos:

  • 9788575552773
  • Livro Impresso
  • A culinária japonesa sem mistérios
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  • 1 ª edição
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  • Bjerrum, Silla (Autor)
  • Gastronomia, Culinária, Comida Japonesa
  • Gastronomia
  • CKB048000
  • 2012
  • 01/01/2012
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
  • 20 x 26 x 0.9 cm
  • 0.73 kg
  • Brochura
  • 176 páginas
  • R$ 129,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • 9788575552773
  • 3295
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