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Livro Impresso

A culinária caipira da paulistânia



Dória, Carlos Alberto (Autor), Bastos, Marcelo Corrêa (Autor)

Gastronomia, Culinária


Sinopse

Fruto do encontro das culturas portuguesa e índia, a culinária caipira é tão antiga quanto a história nacional, porém seu papel na formação do Brasil ainda é pouco conhecido. A culinária caipira da Paulistânia é uma exitosa tentativa de compensar essa falta. Nesse livro fundamental, Carlos Alberto Dória, um dos principais e mais eruditos pesquisadores da alimentação e gastronomia do país, uniu-se a Marcelo Corrêa Bastos, chef conhecido por sua inventividade e talento à frente do restaurante Jiquitaia, em São Paulo, para traçar um panorama da cozinha caipira. O resultado é um saboroso exercício histórico, literário e culinário acompanhado de quase 270 receitas que oferecem uma ponte entre história e cotidiano e entre teoria e prática.

Metadado adicionado por Publifolha em 13/08/2020

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Metadados completos:

  • 9788568493533
  • Livro Impresso
  • A culinária caipira da paulistânia
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  • 1 ª edição
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  • Dória, Carlos Alberto (Autor), Bastos, Marcelo Corrêa (Autor)
  • Gastronomia, Culinária
  • Gastronomia
  • CKB000000
  • 2018
  • 01/01/2018
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
  • 14 x 21 x 2.8 cm
  • 0.61 kg
  • Brochura
  • 368 páginas
  • R$ 67,90
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • 9788568493533
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