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Livro Impresso

Gastronomia
pesquisa e extensão



Cruz, Breno de Paula Andrade (Organizador), Schwan, Thaina (Organizador)

Ciências da Saúde, Alimentação e Nutrição, Gastronomia


Sinopse

O esforço de 21 autores neste livro evidencia que a Gastronomia enquanto área de conhecimento existe, produz conhecimento, é multidisciplinar e atua destacadamente em Extensão. Ao tratarmos sobre Pesquisa, há aqui cinco textos que relacionam a Gastronomia a outras áreas como História, Economia, Administração e Comunicação. Nas experiências de Extensão, são apresentados três projetos que abordam temáticas de Saúde e Gênero e uma ação extensionista sobre Café e Ciência.  Essas vivências reforçam um ponto forte na formação de discentes da UFRJ: a atuação em extensão universitária.

Metadado adicionado por Editora CRV em 12/02/2021

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Metadados completos:

  • 9786555780628
  • Livro Impresso
  • Gastronomia
  • pesquisa e extensão
  • 1 ª edição
  • Coleção gastronomia: ensino, pesquisa e extensão
  • 1
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  • Cruz, Breno de Paula Andrade (Organizador), Schwan, Thaina (Organizador)
  • Ciências da Saúde, Alimentação e Nutrição, Gastronomia
  • Gastronomia
  • MED060000
  • 2020
  • 01/12/2020
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
  • 14 x 21 x 2.19 cm
  • 0.4 kg
  • Brochura
  • 178 páginas
  • R$ 43,64
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • 9786555780628
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