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Livro Impresso

Dicionário gastronômico - ervas & especiarias com suas receitas



Linguanotto, Nelusko (Autor)

Gastronomia, Culinária, Ervas, Especiarias


Sinopse

O encantador e pouco conhecido universo das ervas e especiarias ainda é um mistério até para chefs de cozinha, que encontram dificuldades em diferenciar certas espécies e em definir qual a mais adequada para este ou aquele prato. Ervas & Especiarias apresenta 53 tipos de temperos e 26 misturas usadas nos cinco continentes. Considerada uma das obras mais completas do Brasil sobre o tema, o autor discorre sobre ervas e especiarias de várias partes do mundo organizadas em ordem alfabética com nome científico e nome popular traduzido em 5 idiomas: espanhol, inglês, francês, italiano e alemão. Os textos fornecem informações científicas e históricas e dicas práticas para o dia-a-dia, voltadas para os profissionais de culinária, pessoas que gostam de cozinhar ou simplesmente apreciam uma gastronomia aromática. A obra traz também uma série de receitas, todas testadas na cozinha experimental da Editora Boccato e organizadas por Maria Helena Vieira.

Metadado adicionado em 28/01/2020

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Metadados completos:

  • 8575551116
  • Livro Impresso
  • Dicionário gastronômico - ervas & especiarias com suas receitas
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  • 3 ª edição
  • Dicionário Gastronômico
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  • Linguanotto, Nelusko (Autor)
  • Gastronomia, Culinária, Ervas, Especiarias
  • Gastronomia
  • CKB000000
  • 2006
  • 01/01/2006
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
  • 23 x 27 x 0.9 cm
  • 1.03 kg
  • Encadernado
  • 168 páginas
  • R$ 149,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • 9788575551110
  • 2831
  • --

Áreas do selo: ArtesAutoajudaEducaçãoGastronomiaHumanidadesInfantojuvenilLiteratura estrangeiraLiteratura nacionalReligiãoReligião / EspiritismoSaúde, esporte e lazerTécnicos

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